สวทช. ผนึกกำลัง โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูปจัดอบรม “Dairy Product Innovation”มุ่งยกระดับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมไทยด้วยนวัตกรรม
เมื่อวันศุกร์ที่ 22 พฤษภาคม 2569 สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โดยเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) ร่วมมือกับโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมเชิงปฏิบัติการหัวข้อ “Dairy Product Innovation การสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์นมด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี” ภายใต้แพลตฟอร์ม Food Maker Space ณ ศูนย์การเรียนรู้วิทยาการอาหาร MORE CHEESE มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี กิจกรรมมุ่งเน้นการส่งเสริมการเรียนรู้และยกระดับขีดความสามารถด้านนวัตกรรมอาหาร โดยแบ่งการอบรมออกเป็น 2 ช่วง ได้แก่:
ช่วงเช้า: การบรรยายให้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม โดยเจาะลึกกระบวนการทำโยเกิร์ตและชีสชนิดต่าง ๆ
ช่วงบ่าย: การฝึกปฏิบัติการจริง (Workshop) ลงมือสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป 3 ชนิด ได้แก่ โยเกิร์ต, ครีมชีส (Cream Cheese) และมอสซาเรลล่าชีส (Mozzarella Cheese)
การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก คุณสุธีรา อาจเจริญ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจเมืองนวัตกรรมอาหาร เป็นผู้กล่าวเปิดงาน โดยมีผศ.ดร.กนกกานต์ วีระกุล ผู้จัดการโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป และผศ.ดร.ศรัญญา ปั่นดลสุข รองผู้จัดการโครงการฯ เป็นวิทยากร พร้อมด้วยทีมผู้ช่วยวิทยากร มาร่วมถ่ายทอดความรู้และดูแลการฝึกปฏิบัติอย่างใกล้ชิด เพื่อนำไปสู่การต่อยอดและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมแปรรูปต่อไป
