บริการวิชาการ

ในวันที่่ 29 มิถุนายน 2569 โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี ได้ต้อนรับคณะศึกษาดูงานภายใต้ “โครงการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานสินค้าเกษตรปลอดภัยจากทรัพยากรธรรมชาติในจังหวัดสุพรรณบุรี” การศึกษาดูงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการได้เรียนรู้เทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านการแปรรูปเกษตรปลอดภัย เพื่อนำมาปรับใช้ให้เหมาะสมกับพื้นที่ของตนเอง โดยมี คุณปาลิดา สุขพันธ์ หัวหน้าศูนย์ฝึกโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป เป็นผู้นำชมในส่วนของโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ซึ่งเป็นหน่วยงานต้นแบบที่ประสบความสำเร็จและได้รับการรับรองมาตรฐานสากลอย่างครบครัน ได้แก่ อย. GMP Halal HACCP ทางโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี มีความมุ่งมั่นอย่างยิ่งที่จะเป็นศูนย์กลางในการถ่ายทอดองค์ความรู้ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตทางการเกษตร และสร้างความเข้มแข็งให้แก่ห่วงโซ่อุปทานสินค้าเกษตรปลอดภัย อันจะนำไปสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของจังหวัดสุพรรณบุรีให้เติบโตอย่างยั่งยืนต่อไป 40 Views

ในวันที่ 25 มิถุนายน 2569 โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี ร่วมให้การต้อนรับคณะผู้ศึกษาดูงานในโอกาสเข้าเยี่ยมชมการดำเนินงานของโครงการฯ ซึ่งการศึกษาดูงานในครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ “การประชุมหารือแนวทางความร่วมมือเชิงยุทธศาสตร์เพื่อพัฒนาพื้นที่ต้นแบบด้านการแพทย์ สุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาวะ และนวัตกรรมบนฐานองค์ความรู้” ภายใต้นโยบายขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสุขภาวะของจังหวัดสุพรรณบุรี “Thai Food for Good Health” ในโอกาสนี้ ผศ.ดร.กนกกานต์ วีระกุล ผู้จัดการโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป พร้อมด้วย คุณปาลิดา สุขพันธ์ หัวหน้าศูนย์ฝึกโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ได้นำคณะผู้ศึกษาดูงานเข้าเยี่ยมชมพื้นที่ภายในศูนย์วิทยาการอาหาร และโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป 34 Views

วันศุกร์ที่ ๑๙ มิถุนายน ๒๕๖๙ โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้ให้การต้อนรับคณะเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร และพี่น้องเกษตรกรจังหวัดนครปฐม ใน “กิจกรรมเพิ่มสมรรถนะหมอพืชชุมชน” ภายใต้โครงการส่งเสริมการจัดการสุขภาพพืชเพื่อประสิทธิภาพการ ผลิตสินค้าเกษตร ในการเดินทางมาศึกษาดูงานครั้งนี้ คณะผู้เข้าเยี่ยมชมได้เข้าศึกษาดูงาน ณ หอมขจรฟาร์ม และ โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เพื่อเรียนรู้แนวทางการจัดการและการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ โดยในส่วนของโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป นำทีมโดย นางปาลิดา สุขพันธ์ หัวหน้าศูนย์ฝึกโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มาเป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้พร้อมนำชมกระบวนการทำงานจริงในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร (Value Added) อันเป็นหัวใจสำคัญในการ สร้างความเข้มแข็งและยกระดับเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน #มหาวิทยาลัยสวนดุสิต#โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป#หอมขจรฟาร์ม#หมอพืชชุมชน#เกษตรกรนครปฐม#แปรรูปสินค้าเกษตร#เรียนรู้ดูงาน 31 Views

โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมมือกับ ศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม คณะวิทยาการจัดการนำองค์ความรู้และนวัตกรรมด้านอาหารลงสู่ชุมชน ภายใต้ “โครงการพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยวเกษตรสุขภาพยั่งยืนเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชนบ้านหนองหญ้าไซ” เพื่อมุ่งส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ (Creative Product) และยกระดับวิสาหกิจชุมชนด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม ในวันพฤหัสบดีที่ 18 มิถุนายน 2569 ทางโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ได้ส่งวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ คุณปาลิดา สุขพันธ์ (หัวหน้าศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารแปรรูป) ลงพื้นที่ ณ สมาคมส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตคนพิการไทย ต.หนองหญ้าไซ อ.หนองหญ้าไซ จ.สุพรรณบุรี เพื่อบรรยายและถ่ายทอดเทคนิคการนำผลผลิตทางการเกษตรมาสร้างมูลค่าเพิ่มทางธุรกิจ ผ่านหัวข้อการอบรมที่น่าสนใจ ได้แก่: ความรู้ในวัตถุดิบและเทคนิคการแปรรูป “กราโนล่าฟิก” และ ความรู้ในวัตถุดิบและเทคนิคการแปรรูป “ไอศกรีมฟิก” #โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป #ศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม #คณะวิทยาการจัดการ #มหาวิทยาลัยสวนดุสิต #SuanDusit #นวัตกรรมชุมชน #ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ #แปรรูปอาหาร #หนองหญ้าไซ #สุพรรณบุรี 38 Views

เมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ได้รับเกียรติจาก คุณพัสดาพร กระจ่างจิตยศกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ขุนพล อินเตอร์เทรด จำกัด เข้าร่วมหารือผ่านช่องทางออนไลน์ เพื่อรับคำปรึกษาเชิงลึกด้านการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ โดยมีผู้เชี่ยวชาญของโครงการฯ นำโดย ผศ.ดร.ศวรรญา ปั่นดลสุข และ ดร.ราเชน บุญลอยสง ร่วมพูดคุยและให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด ในการประชุมออนไลน์ครั้งนี้ ทางโครงการฯ ได้ร่วมวิเคราะห์และให้คำปรึกษาในประเด็นสำคัญ ได้แก่: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปพรีเมียม:SRIKAET™: การยกระดับผลิตภัณฑ์หอมแดงคุณภาพเยี่ยมจากจังหวัดศรีสะเกษ KHUNPOL HERITAGE: การต่อยอดกลุ่มผลิตภัณฑ์สมุนไพรและวัตถุดิบเกษตรแปรรูปพรีเมียมของไทยให้ตอบโจทย์ตลาดมากยิ่งขึ้น การวางแผนบุกตลาดต่างประเทศ: ร่วมศึกษาความเป็นไปได้และวางกลยุทธ์สำหรับการส่งออกสินค้ากลุ่ม อาหารพร้อมรับประทาน (Ready-to-Eat) เพื่อเจาะตลาดต่างประเทศที่มีศักยภาพและเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มุ่งมั่นที่จะเป็นเพื่อนคู่คิดและฟันเฟืองสำคัญในการสนับสนุนผู้ประกอบการไทย โดยการนำองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรไทย เพื่อก้าวไปแข่งขันและสร้างความสำเร็จในระดับสากลได้อย่างยั่งยืน 44 Views

วันที่ 8 เมษายน เวลา 09.30 น. ที่ผ่านมา ทาง โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ได้ให้การต้อนรับคณะผู้ประกอบการจาก บริษัท ปตท.สผ. อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด ซึ่งนำทีมโดย หอมขจรฟาร์ม ในการเข้าร่วมประชุมหารือ และวางแผนงานร่วมกัน วาระสำคัญของการพูดคุยในครั้งนี้ คือการเฟ้นหาไอเดีย และแนวทางในการ “พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเมล่อน” ซึ่งใช้ผลผลิตที่ส่งตรงมาจาก โครงการมินิฟาร์ม (ฟาร์มเมล่อน) เป้าหมายสำคัญของเรา คือ การรังสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่น่าสนใจ เพื่อเตรียมนำไปจัดแสดง และจำหน่ายในงาน “แตงเดย์” ที่กำลังจะมาถึงนี้ 68 Views

มื่อวันที่ 1 เมษายน 2569 โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี ได้ให้การต้อนรับคณะผู้บริหารจาก การนิคมอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (กนอ.) ในโอกาสลงพื้นที่ศึกษาดูงาน “โครงการเมืองต้นแบบนวัตกรรมด้านอุตสาหกรรมเกษตรปลอดภัยอัจฉริยะ” ณ ศูนย์การเรียนรู้วิทยาการอาหาร (More cheese) โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ได้ให้การต้อนรับคณะผู้บริหาร กนอ. พร้อมนำชมศูนย์การเรียนรู้วิทยาการอาหาร (More cheese)ไฮไลต์สำคัญของการเยี่ยมชมในช่วงบ่าย โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูปได้จัดกิจกรรมเชิงปฏิบัติการและสาธิตกระบวนการแปรรูปอาหาร โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญได้นำเสนอการทำ ชีสมอสซาเรลล่าแบบสด (Fresh Mozzarella Cheese) พร้อมทั้งจัดเตรียมเมนูสุดพิเศษที่รังสรรค์จากผลิตภัณฑ์ของโครงการฯ เพื่อให้คณะผู้เยี่ยมชมได้ร่วมชิมและพิสูจน์คุณภาพ ประกอบด้วย:เครื่องดื่ม: น้ำมะนาวผสมยูซุ (Lemon with Yuzu Juice) มอบความหอมสดชื่น อาหารว่าง: สลัดคาเปรเซ่ (Caprese Salad) ชูรสชาติความอร่อยจากชีสมอสซาเรลล่าสดคู่กับมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์แปรรูป: ครีมชีส (Cream Cheese) เนื้อเนียนนุ่มคุณภาพเยี่ยม 64 Views