ประชุมหารือให้คำปรึกษาด้านการพัฒนาศักยภาพและมาตรฐานกระบวนการผลิตอาหาร

วันที่ 2 ตุลาคม 2569 โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมกับสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โดยเมืองนวัตกรรมอาหาร ดำเนินกิจกรรมภายใต้โครงการ “การพัฒนาต้นแบบนวัตกรรมอาหารเพื่อเตรียมความพร้อมออกสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ผ่านแพลตฟอร์มบริการ Future Food Lab” ในช่วงการอภิปรายผลการทดลองและให้คำปรึกษาแก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ กิจกรรมครั้งนี้เป็นการติดตามผลหลังจากผู้ประกอบการนำผลิตภัณฑ์ต้นแบบเข้าสู่กระบวนการรีทอร์ท เพื่อศึกษาความเหมาะสมของกระบวนการผลิตและการเปลี่ยนแปลงด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยมีผลิตภัณฑ์ น้ำขมิ้น และซอสเพสโตจากผักเชียงดา เข้าร่วมการพิจารณา ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศรรญา ปั่นดลสุข ได้ร่วมอภิปรายผลการทดลองกับผู้ประกอบการ เพื่อวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์หลังผ่านกระบวนการรีทอร์ท ทั้งด้านลักษณะทางกายภาพ คุณภาพผลิตภัณฑ์ และความเหมาะสมในการพัฒนาต่อยอด พร้อมให้ข้อเสนอแนะในการปรับปรุงสูตรและกระบวนการผลิต ทั้งนี้ ผู้ประกอบการสามารถนำข้อมูลและข้อเสนอแนะจากผลการทดลองไปใช้ประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ก่อนเข้าสู่ ขั้นตอนการปรับผลิตภัณฑ์ครั้งที่ 2 เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ต่อไป 48 Views

วันที่ 21 กันยายน 2569โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ให้การต้อนรับ ทพ.ดร.อนุศักดิ์ คงมาลัย และคณะจากกิจการ “ดาราปุระ เวลเนส กรุ๊ป” ในโอกาสเข้าเยี่ยมชมไลน์การผลิตและศึกษากระบวนการดำเนินงานของศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารแปรรูป ในการนี้ คุณปาลิดา สุขพันธ์ หัวหน้าศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารแปรรูป ให้การต้อนรับและเป็นผู้นำคณะเยี่ยมชมพื้นที่การผลิต พร้อมบรรยายและแลกเปลี่ยนข้อมูลเกี่ยวกับกระบวนการผลิตอาหารแปรรูป ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การแปรรูป การควบคุมคุณภาพ ตลอดจนแนวทางการบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหารและมาตรฐานการผลิต การเยี่ยมชมครั้งนี้เป็นโอกาสสำคัญในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์ด้าน นวัตกรรมอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการยกระดับกระบวนการผลิตอาหารให้มีคุณภาพและได้มาตรฐาน อีกทั้งยังเป็นการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาคการศึกษาและภาคธุรกิจ เพื่อสนับสนุนการต่อยอดองค์ความรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต มุ่งมั่นในการเป็นพื้นที่สำหรับการเรียนรู้ ฝึกปฏิบัติ พัฒนา และต่อ ยอดองค์ความรู้ด้านอาหารแปรรูป พร้อมสนับสนุนการสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้ประกอบการ เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน 60 Views

วันที่ 5 พฤศจิกายน 2569 ผศ.ดร.กนกกานต์ วีระกุล ผู้จัดการโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี นำทีมวิทยากร ให้การต้อนรับคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา ในโอกาสเข้าศึกษาดูงานและเยี่ยมชมแหล่งเรียนรู้ด้านการแปรรูปอาหาร ภายหลังการเข้าร่วมพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) ความร่วมมือทางวิชาการ การวิจัย และการบริการวิชาการ ระหว่างมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลาในโอกาสเข้าศึกษาดูงานและเยี่ยมชมแหล่งเรียนรู้ด้านการแปรรูปอาหาร ภายหลังการเข้าร่วมพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) ความร่วมมือทางวิชาการ การวิจัย และการบริการวิชาการ ระหว่างมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา ในการศึกษาดูงานครั้งนี้ คณะได้เยี่ยมชมกระบวนการดำเนินงานของโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การแปรรูปอาหาร และการบริหารจัดการกระบวนการผลิต ตลอดจนเยี่ยมชมศูนย์การรู้วิทยาการอาหาร (More Cheese) เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้เกี่ยวกับการดำเนินงานและแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การศึกษาดูงานดังกล่าวนับเป็นโอกาสในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์ระหว่างสองมหาวิทยาลัย รวมถึงการสร้างเครือข่ายความร่วมมือทางวิชาการที่สามารถต่อยอดสู่การพัฒนาการเรียนรู้ การวิจัย และการบริการวิชาการในอนาคต 12 Views

วันที่ 3 พฤศจิกายน 2569 โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นำโดย ผศ.ดร.กนกกานต์ วีระกุล ผู้จัดการโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ให้การต้อนรับบุคลากรจากศูนย์การศึกษาลำปาง จำนวน 16 คน ในโอกาสเข้าศึกษา ดูงานภายใต้โครงการพัฒนาการเรียนรู้เพื่อการขับเคลื่อนกลยุทธ์การพัฒนาองค์กรจากศูนย์การศึกษาลำปางสู่มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตลำปาง STEP forward @SDU Lamang ในการนี้ คณะศึกษาดูงานได้เยี่ยมชมและศึกษากระบวนการดำเนินงานของโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ตั้งแต่การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการดำเนินงานด้านการผลิตอาหาร ตลอดจนเยี่ยมชม ศูนย์การเรียนรู้วิทยาการอาหาร (More Cheese) เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้แนวทางการดำเนินงานและการบริหารจัดการแหล่งเรียนรู้ด้านอาหารของมหาวิทยาลัยการศึกษาดูงานในครั้งนี้เป็นโอกาสในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์ระหว่างหน่วยงาน ตลอดจนสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาองค์กรและยกระดับการดำเนินงานของมหาวิทยาลัยต่อไป 18 Views