การเรียนรู้เชิงประสบการณ์รายวิชา “อาหารการกิน” บรรยายหัวข้อ “การรับประทานอาหารในยุคปัจจุบัน” โดย คุณธามม์ ประวัติตรี ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการธุรกิจร้านอาหาร

โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต มอบหมายให้ ผศ.ดร.ศวรรญา ปันดลสุข รองผู้จัดการโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป เป็นวิทยากร บรรยายในหัวข้อ “ผู้ผลิตอาหารฮาลาล และการขอรับรองมาตรฐาน ฮาลาล“ ให้กับนักศึกษาหลักสูตรการจัดการบัณฑิต คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนยการศึกษา ตรัง ในรายวิชามาตรฐานฮาลาล ระบบการประกันคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารฮาลาล รหัสวิชา ๓๖๖๓๔๐๒ การบรรยายาครั้งนี้นักศึกษาได้รับความรู้จากผู้มีประสบการณ์ถ่ายทอดการผลิตอาหารฮาลาล รวมไปถึงมาตรฐานการผลิตเพื่อการขอรับรองจากฮาลาล ในวันพฤหัสบดีที่ ๓ กรกฏาคม ๒๕๖๘ เวลา ๙.๐๐ –๑๒.๐๐ น. ผ่านระบบ Zoom Meetings 132 Views

โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ร่วมกับสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่! ในการเข้าร่วมจัดแสดงนิทรรศการผลงานวิจัยและนวัตกรรม ในงาน “มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2569 (Thailand Research Expo 2026)” ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ โดยในปีนี้ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้รับรางวัล Bronze Award พร้อมถ้วยรางวัล เงินรางวัล 50,000 บาท และเกียรติบัตร จากผลงานนวัตกรรมสุดเจ๋ง “การบริหารจัดการน้ำนมโคดิบคุณภาพสูงจากฟาร์มสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มเพื่อเศรษฐกิจยั่งยืน” ซึ่งมี ผศ.ดร.กนกกานต์ วีระกุล เป็นหัวหน้าโครงการวิจัย และคณะนักวิจัยจากโรงเรียนการเรือน โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์นมของโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูปที่ได้จากงานวิจัย เป็นผลงานวิจัยและพัฒนาร่วมกัน โดยมี ผศ.ดร.จิตต์วิมล คล้ายสุบรรณ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา เป็นผู้แทนเข้ารับมอบรางวัลจากผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) การแสดงผลงานภายใต้แนวคิด “SDU Modern Farm Café” ภายในบูธ AL17 มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้ขนทัพนวัตกรรมจากคลังงานวิจัยของโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ที่มุ่งยกระดับคุณภาพน้ำนมโคดิบ เพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์นมไทย และสร้างรายได้ให้เกษตรกรอย่างยั่งยืน มาให้ผู้ร่วมงานได้ ชิม ช้อป และเรียนรู้กันแบบจัดเต็มถึง…

โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรม “การพัฒนาบุคลากรเพื่อเพิ่มทักษะในการผลิตเนยแข็ง” ระหว่างวันที่ 15–17 ตุลาคม 2568 ณ ศูนย์การเรียนรู้วิทยาการอาหาร MORE CHEESE โดยได้รับเกียรติจาก คุณภูษณิศา กาญจนโกมล และทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ถ่ายทอดทั้งความรู้และเทคนิคการผลิตชีสแบบเข้มข้นครบวงจร ให้บุคลากรของโครงการได้ฝึกปฏิบัติจริงตลอด 3 วันเต็ม เนื้อหาฝึกอบรมเข้มข้น ฝึกทำชีสจริง 6 ชนิด มอซซาเรลลาชีส (Mozzarella Cheese) ครีมชีส (Cream Cheese) ฮัลลูมีชีส (Halloumi Cheese) ฟลาวเวอร์ชีสล็อก (Flower Cheese Log) พาเนียร์ชีส (Paneer Cheese) ริคอตต้าชีส (Ricotta Cheese) กิจกรรมนี้ช่วยเสริมทั้งความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านการผลิตชีสให้บุคลากรสามารถนำไปต่อยอดในกระบวนการผลิตจริงของโครงการพร้อมสร้าง “Learning Factory” แห่งการเรียนรู้ด้านนมและชีสของสวนดุสิต ขอขอบคุณทีมวิทยากรและผู้เข้าร่วมทุกคนที่ร่วมแรงร่วมใจพัฒนาศักยภาพ เพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์นมสวนดุสิตให้ดียิ่งขึ้น 131 Views

โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมมือกับ ศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม คณะวิทยาการจัดการนำองค์ความรู้และนวัตกรรมด้านอาหารลงสู่ชุมชน ภายใต้ “โครงการพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยวเกษตรสุขภาพยั่งยืนเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชนบ้านหนองหญ้าไซ” เพื่อมุ่งส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ (Creative Product) และยกระดับวิสาหกิจชุมชนด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม ในวันพฤหัสบดีที่ 18 มิถุนายน 2569 ทางโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป ได้ส่งวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ คุณปาลิดา สุขพันธ์ (หัวหน้าศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารแปรรูป) ลงพื้นที่ ณ สมาคมส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตคนพิการไทย ต.หนองหญ้าไซ อ.หนองหญ้าไซ จ.สุพรรณบุรี เพื่อบรรยายและถ่ายทอดเทคนิคการนำผลผลิตทางการเกษตรมาสร้างมูลค่าเพิ่มทางธุรกิจ ผ่านหัวข้อการอบรมที่น่าสนใจ ได้แก่: ความรู้ในวัตถุดิบและเทคนิคการแปรรูป “กราโนล่าฟิก” และ ความรู้ในวัตถุดิบและเทคนิคการแปรรูป “ไอศกรีมฟิก” #โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป #ศูนย์ขับเคลื่อนนวัตกรรม #คณะวิทยาการจัดการ #มหาวิทยาลัยสวนดุสิต #SuanDusit #นวัตกรรมชุมชน #ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ #แปรรูปอาหาร #หนองหญ้าไซ #สุพรรณบุรี 76 Views

213 Views